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一个茄子的自述:昆山食堂承包商讲述如何烹饪茄子的时候省油

发布日期:2020-06-07

一个茄子的自述:昆山食堂承包商讲述如何烹饪茄子的时候省油


人们在烹饪时会发现茄子吸收油。现在我们引荐三种可以下降茄子吸油量的烹调办法。

1、冷茄子条将较长,较厚的茄子分红两个横切,垂直切成,放入锅中蒸10分钟,除掉操控干水,注意不要把茄子汁悉数用完,以免失掉更多的营养。然后切,最好是撕去。将手放入条中,加盐、醋、蒜茸、芝麻糊、欧芹叶等凉拌均匀即可食用,芝麻糊可稍稍加厚,以锁住茄子中剩余的水分。

2、西红柿炒茄将将茄子切成手指大小的手指大小的大小段,将蒜瓣翻烂备用;锅内放2小匙食用油,放入茄、蒜炒匀,再加少量醋;改为小火焖。或2分钟,茄子软化后,再加盐,然后放入小片番茄,炒几下,即可安装。盘子被吃掉。注意操控锅中的油。

三。在制造这两种传统菜肴时,地面三鲜、茄子茄子和茄子可通过热烫烫处理,然后快速煎炸,避免油炸,下降茄子的吸油量。

前两种烹调办法的温度不超过120度,吸油量相对较小。

 

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