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昆山员工餐配送:食品的营养与烹调方法有着密切的关系

发布日期:2020-06-07

昆山员工餐配送:食品的营养与烹调方法有着密切的关系


食品的养分与烹调办法密切相关,养分专家指出,蒸米饭、面粉和玉米的办法可以节省91%以上的养分物质,油炸食品不仅难以消化吸收,并且还含有维生素C、维生素A和B族维生素(ITS)。功用是影响消化道中蛋白酶的活性和近一半酸的损失,而中等尺度的B1几乎没有。因为缺少维生素B1,人们常常会遭受食欲不振、消化不良等的困扰。食物碘流失率也高达40%~50%,并能发生致癌苯并芘等有害物质。

我是一个患有胃炎的老人。我吃油炸、煎蛋和煎蛋,我常常感到不舒服,并且我没有吃煮鸡蛋的反响。根据数据,煮鸡蛋的吸收率是100%,煎蛋是97%,煎蛋是92.5%,煎蛋是81%。从保存鸡蛋养分的角度来看,烹调办法最好,煮沸煮沸5-7分钟后,煮沸后,用鸡蛋打鸡蛋,吃后胃痛。医师诊断后,这是因为蛋黄中的亚铁离子与硫磺结合在一起。牛奶中的离子变成不溶性的硫化亚铁,这是很难被人体消化吸收的。

科学研究证实,食物的烹调温度越高,发生的致癌物质越多,人体消化代谢的难度越大,低温蒸煮办法如蒸、煮、炖等最为有益。因为人体的烹调温度往往低于120摄氏度,不会对人体发生有害物质。老年人、婴幼儿、吞咽和消化吸收能力较弱的人应采用。这种烹调办法。

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